Recetas la gloria

Cerdo con salsa de panela

Ingredientes

  • 1Kg de carne de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • Pimentón y cebolla rojos
  • Salsa de soya 100 ml
  • 50ml de cerveza
  • 50ml de Aceite de oliva
  • 800gr de panela pulverizada la gloria
  • Mantequilla 70 g

Preparación

Marina el lomo de cerdo en ajo, sal, pimienta, pimentón, cebolla, salsa soya y cerveza.

Ponlo en un sartén caliente con aceite de oliva para sellarlo.

Corta el lomo de cerdo en tajadas

En una cacerola pon la mantequilla y un poco de agua

Agrega panela piulverizada La Gloria y pon al fuego lento hasta obtener consistencia

Sirve la porción de lomo y agrega la salsa

Cuajada con melao

Ingredientes

  • 15 tazas de leche sin pasteuriza.
  • 1⁄4 de pastilla de cuajo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de panela cortada en pedazos pequeños
  • 1⁄2 taza de agua

Preparación

Calienta la leche en una olla hasta alcanzar una temperatura de 36° C.

Añade la sal y el cuajo, y retírala del fuego

Déjala reposar a temperatura ambiente. Cuando comience a cortarse, escurre el suero y refrigérala,.

finalmente córtala en porciones

Pon en una olla la panela y el agua a fuego medio hasta que la panela se derrita para hacer el melao

Agrega el melao sobre la porción de cuajada

Natilla

Ingredientes

  • 2 litros de leche
  • 2 tazas de fécula de maíz
  • 1 libra de panle pulverizada La Gloria
  • Cuatro astillas de canela
  • 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

Mezcla un litro y medio de leche con las 4 astillas de canela y la panela pulverizada.

Pon a hervir en una olla y ve retirando la espuma.

En un recipiente, disuelve la fécula de maíz y la mantequilla en medio litro de leche y agregala a la olla de la primera mezcla

Revuelve y cocina a fuego lento aproximadamente diez minutos.

Vierte la mezcla en un recipiente o molde y pon a refrigerar hasta obtener consistencia

Mojito

Ingredientes

  • 10 gramos de yerbabuena
  • zumo de limón
  • 50 gramos de panela pulverizada La Gloria
  • Ron
  • Hielo

Preparación

Macera la hierbabuena en un vaso largo

Sirve la cantidad de ron deseada y agrega zumo de limón al gusto

Licua el hielo junto con la panela pulverizada y agrega agua si la consistencia es muy espesa

Agrega el hielo al vaso con la mezcla anterior e incorpora muy bien

Puedes decorarlo con una rama de hierbabuena fresca

Agua de panela

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 75 gramos de panela pulverizada La Gloria

Preparación

Hierve el agua en una olla u olleta

Agrega la panela pulverizada y dejala cocinar hasta que se disuelva

Sirvela caliente o fria